Soupe butternut et patate douce au curry

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Un repas léger qui nous réchauffe pour les soirées fraîches.

Recette proposée par La danse des casseroles

Ingrédients

  • 1 courge butternut moyenne
  • 1 grosse patate douce
  • 1 à 2 cuillères à café de curry (selon votre goût)
  • Sel, poivre
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix
  • 4/5 cuillères à soupe de crème liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 20 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile. Ajoutez l'oignon émincé lorsque l'huile est chaude. Laissez revenir 4 à 5 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, épluchez la courge butternut et la patate douce. Coupez des gros dés. Faites revenir les dés de courge et patate avec l'oignon.
  3. 3
    Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez de l'eau. Ne couvrez pas entièrement les légumes, mais mettez un peu en dessous de leur hauteur, histoire de ne pas avoir trop d'eau. Ajoutez sel, poivre et 1 cuillère de curry.
  4. 4
    Laissez cuire 15 à 20 minutes, un couteau doit pouvoir être planté facilement.
  5. Pour finir
    Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au blender. Rectifiez l'assaisonnement : Ajoutez le reste de curry si ce n' est pas assez épicé, sel et poivre si besoin. Ajoutez la crème et mangez chaud !

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