Soupe de potimarron et saumon aux noisettes

Name: Soupe de potimarron et saumon aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 1 potimarron ( environ 500 g); 20 g de beurre; 700 ml de bouillon de crustacés; 4 pavés de saumon; Sel, poivre; 1 échalote; Quelques noisettes

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Soupe de potimarron et saumon aux noisettes

De quoi se régaler tout en se réchauffant !

Claire

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Ingrédients

1 potimarron ( environ 500 g)
20 g de beurre
700 ml de bouillon de crustacés
4 pavés de saumon
Sel, poivre
1 échalote
Quelques noisettes

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
40 mn

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Préparation

1 Dans une poêle, faites fondre le beurre.
2 Épluchez l'échalote et émincez finement. Ajoutez dans le beurre. Épluchez le potimarron et coupez des gros dés. Ajoutez-les dans le beurre, et faites les revenir quelques minutes à feu doux. Ajoutez du sel.

3 Lorsque les dés de potimarron commencent à colorer, mettez les dans le bouillon de crustacés. Laissez cuire, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre dans les dés de potimarron. Selon la taille, la cuisson sera plus ou moins longue.
4 Mixez au blender. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5 Préchauffer le four à 180°.
6 Lavez les pavés de saumon, salez et poivrez les. Enfournez le saumon pour environ 10 minutes (selon votre four) : le saumon doit être encore rosé à l' intérieur.
Pour finir

Versez la soupe dans une assiette creuse et ajoutez le saumon. Concassez les noisettes et ajoutez en par dessus. Dégustez chaud.

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Soupe de potimarron et saumon aux noisettes

Claire

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