Spaghettis aux boulettes de viande

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Un grand classique qui sera apprécié par toute la famille.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 500 g de spaghettis
  • 600 g de haché porc-veau (ou autre)
  • 2 oeufs
  • +/- 80 g de pain pas trop frais et mixé (ou chapelure)
  • 800 g de tomates en dés (boîte)
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 2 à 3 échalotes
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • du basilic et de l'origan séchés
  • 1 sucre
  • sel et poivre noir
  • muscade
  • beurre
  • huile d'olive
  • parmesan râpé frais

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez le persil et ciselez-le. Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
  2. 2
    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les échalotes et l'ail émincés et laissez fondre 2 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates en dés, le persil (gardez-en pour le service), le concentré de tomates, le sucre, le cube de bouillon. Épicez avec le basilic et l'origan séchés, salez et poivrez.
  3. 3
    Laissez mijoter tout cela pendant une bonne 1/2 heure au moins. Mélangez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  4. 4
    Mélangez le haché avec les oeufs, le pain mixé (ou chapelure), salez, poivrez et muscadez. Formez des boulettes pas trop grosses et faites-les cuire à la poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez alors la moitié de la sauce tomate et laissez mijoter à feu doux.
  5. 5
    Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition, salez et faites-y cuire les spaghettis "al dente". Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez le reste de la sauce tomate.
  6. Pour finir
    Servez les pâtes dans un grand plat en ajoutant les boulettes, parsemez avec le persil restant et du parmesan.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler stephanie_g59 - 20 juin 2016
Très bien

j'ai rajouté dans les boulettes: olives noirs et vertes, tomates séchés et ail le tout achée.
ca donne du gout aux boulettes

Signaler Mijanou74 - 17 mars 2016
Très bien

Un bon plat familial...facile, pas cher et copieux pour 4 J'ai fait 16 boulettes.

Signaler Nathou - 16 mars 2016

@Jack : un oeuf c'est un oeuf... entier... sinon je préciserais blanc ou jaune ;-) Le blanc permet de "lier" le hâché pour faire des boulettes qui ne se défont pas à la cuisson :-)
Pour le cube de bouillon, peu importe... il fond dans la sauce ;-)

Signaler Jack - 15 mars 2016

Il y a un petit manque de precision, pour les oeufs, faut il utiliser uniquement le jaune et le cube de bouillon doit il etre emiette ou sous dissous?
Jack

Signaler Mya - 14 mars 2016
Très bien

Très facile à préparer

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