Tarte au citron pour 6 personnes
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Ingrédients
- Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 125 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la sauce:
- 1,5 dl de jus de citron
- 6 jaunes d'oeufs
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Difficile
- 40 mn
- 15 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Dans une terrine, travailler le beurre, le sucre et le sel en pommade. Incorporer l'oeuf entier et travailler jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la farine d'un seul coup, mélanger rapidement. Verser sur le plan de travail et travailler la pâte avec la paume des mains, pour lui faire absorber toute la farine. Former un tas. Laissez reposer la pâte 1h au frais. Étaler la pâte au rouleau et piquer la pâte avec une fourchette avant de la mettre au four à 180° pendant 15 à 18 mn.
-
Pour finirDans une casserole posée dans un bain-marie frissonnant, mélanger au fouet le beurre, le sucre, les jaunes d'oeufs et le jus de citron. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe (15 à 20 mn de mélange). Déposez cet appareil sur la pâte et gardez au frais jusqu'à la dégustation.
C'est terminé
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