Crevettes grillées aux baies de Szechuan rouge

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Avec cette recette très simple, à servir en entrée ou à l'apéro, j'ai mis en valeur les baies de Szechuan rouge (ou Sichuan) avec leur saveur de citron et d'anis agrémentée de notes boisées... Une petite baie envoûtante qui mélange fraîcheur et chaleur ! Elles s'utilisent aussi avec les viandes blanches, le canard, le poulet... dans les salades de fruits, les pâtes et les recettes au chocolat.

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • Une vingtaine de crevettes (ou gambas) cuites décortiquées sauf la queue
  • 1 cuillère à café (ou plus selon vos goûts) de baies de Szechuan rouge
  • 1 citron
  • Un peu de persil
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Rincez le persil et ciselez-le. Coupez le citron en quartiers. Écrasez légèrement les baies au pilon.
  2. 2
    Faites chauffer une poêle-grill à sec à feu vif, versez-y les baies. Quand elles commencent à crépiter et dégager leur arôme, ajoutez les crevettes et laissez griller 2 minutes en mélangeant.
  3. Pour finir
    Versez un peu d'huile d'olive, baissez le feu et laissez encore cuire 1 ou 2 minutes. Servez immédiatement en parsemant de persil et arrosez de quelques gouttes de citron...

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