Noix de Saint-Jacques au wakamé

 |
Ajouter

Pourquoi ne pas déguster la noix de Saint-Jacques d'une autre façon ? Je l'ai associée au wakamé, cette algue venant du Japon, cultivée en Bretagne, riche en protéines végétales. Tout le parfum de la mer...

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 4 noix de Saint-Jacques
  • Wakamé séché ou au sel
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à café d'huile de noisettes
  • 1 filet de citron jaune
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 pincée de sel noir de Hawaï

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 2 mn
  • 12 mn

Préparation

  1. 1
    Si les feuilles de wakamé sont séchées, réhydratez-les pendant 10 minutes à l'eau tiède. Si elles sont conservées au sel, rincez-les à l'eau claire. Séchez-les et coupez-les en fines lanières. Assaisonnez avec 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc, 2 cuillères à café d'huile de noisettes, 1 filet de citron et 1 pointe de piment d'Espelette.
  2. 2
    Faites chauffer une poêle adhésive, faites cuire 1 minute de chaque coté les noix de Saint-Jacques dans un peu d'huile d'olive. Poivrez.
  3. Pour finir
    Dans la coquille déposez un fond de wakamé, la noix de Saint-Jacques dessus. Ajoutez quelques grains de sel noir de Hawaï.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires