Cannellonis farcis façon nems au porc et sauce aigre douce

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La farce de ces cannellonis est la même que celle des nems, avec une sauce aigre douce et une touche de gruyère, tout simplement bon.

Recette proposée par enoradrenaline

Ingrédients

  • 12 cannellonis
  • gruyère
  • Farce :
  • 350 g de viande de porc (sauté de porc, filet mignon, ou même côtes de porc)
  • 6 champignons noirs
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poignée de germes de soja
  • 1 poignée de vermicelles de riz
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe de nuoc mam
  • Sauce :
  • 6 belles tomates
  • 1 gros oignon
  • 7 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou blanc ou de riz)
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencez par faire tremper les champignons noirs dans l'eau tiède pendant 15 min. Faites bouillir de l'eau puis retirez du feu et plongez-y les vermicelles 3-4 min. Pour la farce : mixez la viande avec la carotte, l'oignon, les champignons, l'ail, les germes de soja et les vermicelles. Mélangez puis ajoutez les œufs et le nuoc mam. Farcissez les cannellonis avec ce mélange et disposez- les dans un plat beurré.
  2. 2
    Pour la sauce : pelez les tomates (pour cela plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 min, la peau s'enlèvera plus facilement) puis mixez-les. Faites revenir l'oignon avec une noix de beurre, ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter 5 min. Ajoutez le vinaigre, la sauce soja, puis enfin le sucre et en dernier la maïzena. Mélangez et laissez mijoter 10 min. Versez la sauce sur les cannellonis.
  3. Pour finir
    Saupoudrez de gruyère. Enfournez 40 min à 180°C (th. 6). Bon appétit.

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