Potimarron rôti au four

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Je n'ai encore rien trouvé de plus réconfortant que ces cubes de potimarron rôtis à la cannelle... Ils accompagnent particulièrement bien une viande ou une volaille grillée, mais font aussi merveille en plat unique végétarien avec du boulgour ou du quinoa, des lamelles de chèvre frais et des noisettes grillées... Petite variante si vous n'appréciez que moyennement la cannelle : le potimarron rôti à l'ail et au thym, tout aussi délicieux !

Recette proposée par Claire Au Matcha

Ingrédients

  • 1/2 potimarron (bio si possible)
  • 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)
  • Une pincée de cannelle en poudre + paprika + une pincée de piment d’Espelette
  • 4 gousses d'ail en chemise
  • Persil frais ou surgelé
  • Thym et romarin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 200 °C. Laver et frotter le potimarron puis le sécher et le couper en 2 et retirer les graines. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau (d'où ma préférence pour un potimarron bio).
  2. 2
    Couper la courge en gros cubes et les disposer dans un bol. Verser les cuillères d'huile et saupoudrer d'une bonne pincée de cannelle. Saler généreusement et poivrer. Mélanger bien avec les mains, pour imprégner les légumes du mélange.
  3. 3
    Étaler en une couche les légumes, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en essayant d'éviter que les morceaux se touchent entre eux.
  4. 4
    Variante : Vous pouvez également omettre la cannelle, et mélanger le potimarron avec de l'huile d'olive et un peu de persil ciselé, puis étaler les cubes sur la plaque avec des gousses d'ail en chemise (avec la peau), du thym et/ou du romarin.
  5. Pour finir
    Enfourner le potimarron pour 20/25 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson. Si nécessaire, en fin de cuisson, régler le four en position grill pendant 5 minutes, pour faire "croustiller" les cubes de potimarron.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler veronique-d26-jdf -  6 novembre 2016
Très bien

Pour des morceaux plus gros et fondants, cuire ~35mn.
Une bonne manière de cuisiner le potimarron..... J'aime particulièrement l'ajout de cannelle....dont j'ai abusé sans complexe....

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