Canelés mini bouchées

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J’ai réalisé ces petits canelés pour mon chef (CAP Cuisine) : j’avais perdu un pari ! Je suis contente du résultat de plus, ils ont beaucoup été appréciés.

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 24 h
  • 25 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et égrainée. Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez-le fondre dans le lait chaud. Dans un saladier mélangez la farine et le sucre, formez une fontaine et ajoutez les œufs + les jaunes. Ajoutez le rhum puis petit à petit le lait refroidi (enlevez la gousse de vanille). Remuez et laissez reposer la pâte 24 heures au frais.
  2. 2
    Le lendemain : préchauffez votre four à 200°C. Huilez les moules avec un pinceau. Remplissez les moules aux trois quarts. Enfournez-les pour 55 minutes. Démoulez les canelés encore chauds et laissez-les refroidir.

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