Omelette soufflée

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Moins sèche et aussi rapide que la version classique, cette recette dans laquelle les blancs sont montés en neige réconcilie tout le monde avec l’omelette. Je vous partage la version la plus basique (jambon-comté), mais bien entendu libre à vous de la décliner selon votre inspiration ou ce qui traîne dans le frigo… Amusez-vous !

Recette proposée par La dinette de Nelly

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 5 mn
  • 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer tous les ingrédients : Râper le comté. Laver, essuyer et ciseler la ciboulette. Couper le jambon en petits morceaux.
  2. 2
    Préparation : casser les 2 œufs et séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents. Dans le saladier contenant les jaunes, ajouter puis mélanger : sel, poivre, la moitié de la ciboulette et du fromage râpé. Battre en neige avec un fouet, les blancs d’œuf contenus dans le second saladier. Verser les blancs sur le mélange du saladier avec les jaunes d’œufs et les incorporer délicatement avec une maryse (spatule).
  3. 3
    Cuisson : faire préchauffer une petite poêle (environ 15 cm de diamètre) avec une noisette de matière grasse (beurre, huile …). Attention, si vous utilisez une grande poêle, veillez à doubler les quantités sinon votre omelette ne sera pas assez épaisse et ne pourra pas avoir cet aspect soufflé. Y verser le mélange du saladier et saupoudrer du jambon émietté puis du reste de fromage râpé et ciboulette. Lorsque l’omelette est presque cuite, la refermer à l’aide d’une spatule pour la plier en deux et terminer la cuisson ainsi. Vous pouvez la servir accompagnée d’une salade verte ou un mesclun, c’est parfait !
  4. Pour finir
    Conseil : Cette recette étant toute simple, elle mérite vraiment de bons produits de base … par exemple : râper le fromage à la dernière minute plutôt que d’utiliser du fromage vendu déjà râpé sous vide, croyez-moi c’est bien plus savoureux et cela ne vous demandera pas beaucoup plus de temps.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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