Beignets à l'ananas

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Avec le début des festivités de carnaval dans de nombreuses villes, c'est le moment de titiller les papilles des gourmands avec ici des beignets exotiques à l’ananas.

Recette proposée par lacuisinedagnes

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 30 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez l’ananas en 2 dans la hauteur, en laissant la panache. Passez la lame d’un couteau à l’intérieur du fruit pour décoller la chair de l’écorce. Evidez-la puis détaillez la chair en petits cubes.
  2. 2
    Faites-les mariner 30 min dans un saladier avec la cassonade et le rhum.
  3. 3
    Versez la farine dans un récipient. Ajoutez le sucre en poudre et une pincée de sel. Creusez un puits et versez 1 oeuf entier, 1 jaune et 1 cuil à soupe d’huile. Mélangez en versant progressivement le lait tiède.
  4. 4
    Battez le blanc en neige ferme et incorporez-le à la pâte. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
  5. 5
    Égouttez les cubes d’ananas. Plongez-les un par un délicatement dans l’huile de friture à 180°C. Laissez-les dorer env 3 à 5 min (selon la taille des cubes) puis retirez-les avec une écumoire (quand ils sont bien dorés) et déposez-les sur du papier absorbant pour éponger l’huile.
  6. Pour finir
    Remplissez les coques évidées avec les beignets d’ananas plantés de piques en bois. Servez tiède, éventuellement saupoudrés de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Denys -  3 mars 2016
Très bien

A quoi sert la pâte ?

Signaler danye54 - 29 février 2016

Je suppose qu'avant de passer les morceaux d'ananas dans l'huile il faut les plonger dans la pâte à beignets

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