Courgettes farcies végétariennes
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Découvrez la recette des Courgettes farcies végétariennes, un plat végétarien qui peut être servi en entrée ou en plat principal avec du mesclun assaisonné de vinaigre balsamique.
Ingrédients
- 4 courgettes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée de paprika
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs
- 80 g g de fromage de chèvre émietté (frais ou en bûche) sel
- poivre
- miel (facultatif)
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 15 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Préchauffez le four à 180°C (th 6). Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les et hachez grossièrement la chair.
- 2 Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Émincez l'oignon finement et faites-le revenir 5 min. Ajoutez la chair de la courgette et le paprika puis laissez mijoter pendant 5 min. Salez et poivrez.
- 3 Ajoutez les pignons et les raisins secs et mélangez. Mettez les courgettes dans un plat et remplissez-les avec cette préparation. Parsemez de fromage de chèvre (pour ma part c'était du fromage frais mais vous pouvez mettre de la bûche de chèvre). Enfournez pour 15 min.
-
Pour finirA la sortie du four versez un filet de miel sur chaque moitié de courgette. Dégustez aussitôt ! Pour plus de légèreté, vous pouvez aussi faire cuire à la vapeur les courgettes évidées, les farcir ensuite et les passer quelques minutes au gril. Bon appétit.
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