Courgettes farcies végétariennes

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Découvrez la recette des Courgettes farcies végétariennes, un plat végétarien qui peut être servi en entrée ou en plat principal avec du mesclun assaisonné de vinaigre balsamique.

Recette proposée par enoradrenaline

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 pincée de paprika
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de raisins secs
  • 80 g g de fromage de chèvre émietté (frais ou en bûche) sel
  • poivre
  • miel (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (th 6). Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, évidez-les et hachez grossièrement la chair.
  2. 2
    Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Émincez l'oignon finement et faites-le revenir 5 min. Ajoutez la chair de la courgette et le paprika puis laissez mijoter pendant 5 min. Salez et poivrez.
  3. 3
    Ajoutez les pignons et les raisins secs et mélangez. Mettez les courgettes dans un plat et remplissez-les avec cette préparation. Parsemez de fromage de chèvre (pour ma part c'était du fromage frais mais vous pouvez mettre de la bûche de chèvre). Enfournez pour 15 min.
  4. Pour finir
    A la sortie du four versez un filet de miel sur chaque moitié de courgette. Dégustez aussitôt ! Pour plus de légèreté, vous pouvez aussi faire cuire à la vapeur les courgettes évidées, les farcir ensuite et les passer quelques minutes au gril. Bon appétit.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Louis -  7 avril 2017
Excellent

Super recette et facile a préparer

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