Curry vert Thaï de crevettes aux aubergines

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Servez avec un riz parfumé ou des vermicelles de riz ou de soja.

Recette proposée par Latelierdestephetlolie

Ingrédients

  • 600 g de crevettes crues décortiquées
  • 2 aubergines (ou 8 aubergines Thaï) émincées
  • 2 pots de pâte de curry vert ayam
  • 600 ml de crème de coco (Ayam)
  • 4 cuillères à soupe d’huile (Isio4 ou autre)
  • 1 tige de citronnelle émincée très finement
  • 1 morceau de Galanga (20 g environ)
  • 4 feuilles de Kéfir ou (kaffir) finement émincées
  • 1 citron Kaffir ou un citron vert bio
  • 5 brins de coriandre
  • 8 cuillères à soupe de Sauce de poisson (Nam Pla)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Faites chauffer l’huile à feu vif, puis y déposer la pâte de curry Thaï, et remuer légèrement pendant 2 min afin que les arômes se dégagent, puis baissez le feu à moitié. Ajouter la moitié de la crème de coco et remuez à nouveau. Ajoutez l’aubergine, remuez et laissez fondre les aubergines pendant 5 min à couvert. Ajoutez la citronnelle, les feuilles de Kéfir, le Galanga. Faites mijoter à feu doux pendant ½ h en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Ajoutez les crevettes, les feuilles de coriandre, la sauce de poisson et le reste de crème de coco. Remuez, puis laissez mijoter encore 10 minutes. C’est prêt !

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Vos avis

Note moyenne :

2

(2 avis)

Signaler fibifoho -  1 janvier 2017

très bon j'adore

Signaler Monita54 - 14 avril 2016
Médiocre

J'ai du mal avec les plats épicés. Mon mari qui adore a trouvé ce plat beaucoup trop salé. Dommage.

Signaler laurence.t5 - 13 avril 2016
Bien

Très bon et moyennement épicé

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