Gâteau chocolat amandes italien Torta Caprese

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Délicieuse gourmandise <3 Sous sa croûte meringuée, vous y trouverez une texture fondante chocolatée et ses amandes croquantes. Un dessert parfait pour un repas en amoureux lors de la Saint-Valentin accompagné d'un pétillant italien.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 140 g de beurre mou (à la base c'est 200 g)
  • 125 g d'amandes émondées (Daco Bello)
  • 125 g d'amandes non émondées
  • 100 g de sucre + 60 g pour les blancs en neige (à la base c'est 180 g au total)
  • 5 oeufs
  • 250 g de chocolat au lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C. Faites torréfier les amandes pendant 10 min et laissez-les ensuite refroidir. Passez-les dans le robot mixeur et les réduire grossièrement en poudre. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez-le refroidir.
  2. 2
    Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec 60 g de sucre en poudre et 1 pincée de sel. Mélangez le sucre avec le beurre bien mou, ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez les amandes et le chocolat, mélangez. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige.
  3. Pour finir
    Versez dans un plat anti-adhésif. Enfournez pour 40/45 min de cuisson à 180°C. Dégustez tiède ou froid.

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