Burrata à la truffe

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Quinzaine gourmande de la truffe au Murat du 15 au 28 février 2016.

Recette proposée par Restopartner

Ingrédients

  • 4 Burratas
  • 40 g Truffes noires
  • 0.5 dl Huile d’olives
  • Sel de Guérande
  • Poivre
  • Quelques feuilles de roquettes fines

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation : Dans une assiette creuse, écraser la burrata avec une fourchette. Assaisonner avec un trait d’huile d’olive, sel et poivre. Ensuite râper la truffe noire à la mandoline chinoise (pas trop fine). Terminer avec quelques feuilles de roquettes.
  2. 2
    ACCORD MET / VIN Vin Blanc - Chablis le finage - La Chablisienne

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