Pains au lait Bio, sans oeufs, gluten

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Pour le petit déjeuner ou le goûter, venez tester la recette des pains au lait sans œufs ni gluten

Recette proposée par Allergique Gourmand Marie L

Ingrédients

  • 310 g de mix soit : 201 g de farine de riz Bio + 70 g de farine de maïs Bio + 70 g de fécule de maïs Bio
  • 70 g de sucre Bio
  • 20 g de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à café de gomme de guar
  • 130 ml de lait
  • 1 yaourt
  • 50 g de beurre à T° ambiante
  • 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • 4 g de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot pâtissier, verser : les farines, la fécule, la gomme de guar, le sel, le sucre, le lait, le yaourt, le beurre ( en morceaux) et la fleur d'oranger. Ajouter la levure de boulangerie en prenant bien soin de ne pas la mettre au contact du sel. Mettre en route le pétrissage à petite vitesse, pendant 5 min puis à vitesse moyenne 5 min. Laisser reposer 30 min.
  2. 2
    Au bout de ce temps, pétrir un peu la pâte à la main. La diviser en plusieurs pâtons que vous façonnerez en boudin. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un couteau tranchant,ou d'une lame de rasoir, faire 3 à 4 incisions. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1h30.
  3. Pour finir
    Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 20 à 30 min, en fonction de la quantité et de la taille de vos pains. Si vous trouvez que les pains dorent trop rapidement, baisser le four à 160° et surveiller la cuisson.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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