Gâteau cru végan au muesli riz-millet, psyllium et Yannoh

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Diététique, sans gluten ni caféine ni sucre ni oeuf, riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 40 g muesli riz et millet soufflés Lima
  • 3 g Yannoh Lima
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 10 g sirop de riz Lima
  • 1 yaourt soja maison (ou 1 yaourt de soja nature Sojasun)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 9 h
  • 9 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Disperser les 3 ingrédients secs puis ajouter le yaourt de soja et le sirop de riz. Bien mélanger le tout, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  2. 2
    Répartir la préparation dans 1 moule silicone, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'obtenir une belle empreinte après démoulage. Mettre le moule au frigo pendant 4h minimum ou toute une nuit.
  3. Pour finir
    Démouler le gâteau et le réserver au frigo, jusqu'au moment de sa dégustation. Les propriétés épaississantes et liantes du psyllium remplacent le beurre et les œufs (et par conséquent, la cuisson). Nul besoin de sucrer grâce au sirop de riz Lima, qui apporte douceur et rondeur.

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