Moqueca de Peixe, poisson au lait de coco

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Le Moqueca est un plat traditionnel brésilien originaire de la région de Bahia. A base de poisson (peixe) et/ou de crevettes (camarao), il s'agit d'un plat emblématique de l'héritage africain au Brésil.

Recette proposée par Ladylettante

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Pressez le citron vert. Mettez les filets de poisson dans un plat, arrosez-les de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et faites mariner le tout au frais pendant 30 minutes.
  2. 2
    Pelez puis émincez l'ail et les oignons. Épépinez les poivrons et taillez-les en fines lanières. Coupez les tomates en fines rondelles. Équeutez et hachez le piment.
  3. 3
    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen, puis faites-y revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail, les tomates et le piment. Déposez le poisson mariné, arrosez de lait de coco et salez. Couvrez partiellement et laissez cuire à tout petit feu pendant 20 minutes. Remuez délicatement de temps en temps de façon à ne pas "briser" le poisson.
  4. Pour finir
    Ajoutez l'huile de dendè (si vous en avez), parsemez de coriandre hachée. Servez bien chaud avec du riz par exemple.

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