Flan gâteau chocolaté aux protéines de riz et billettes soufflées de châtaigne

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Sans gluten ni beurre ni oeuf, riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 sachet de Flan Cao Supplex non sucré (30 g)
  • 125 g Crousty Châtaigne sans gluten Grillon d'Or
  • 20 g hydrolysat de protéines de riz Mon Panier Sans Gluten
  • 10 g germes de riz Mon Panier Sans Gluten
  • 10 g poudre de bambou Mon Panier Sans Gluten
  • 5 g psyllium blond en poudre Ecoidées
  • 50 g Sukrin Elito Ecoidées
  • 5 g Cook'line
  • 2 g gomme de guar Mon Panier Sans Gluten
  • 2 g gomme acacia Mon Panier Sans Gluten
  • 500 ml eau
  • 20 gouttes d'arôme liquide crème de marron ou 2 g d'arôme poudre crème de marron Culin'Aide (sans sucre et sans gluten)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 mn
  • 9 h
  • 9 h 13 mn

Préparation

  1. 1
    Verser le sachet de Flan Cao dans une casserole puis ajouter 500ml d'eau, en délayant au fouet. Porter à ébullition pendant 2 à 3 minutes, tout en remuant constamment puis réserver.
  2. 2
    Mélanger tous les produits secs restants puis ajouter le Flan Cao. Bien incorporer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Pour finir
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle coeur cannelé Silikomart), posé au préalable sur une plaque, en prenant soin de taper un peu sur le plan de travail, afin d'éviter les bulles d'air et afin d'avoir un beau résultat après démoulage. Laisser reposer pendant plusieurs heures au frigo, 6h minimum ou idéalement, toute une nuit... le démoulage n'en sera que plus facile. En tout cas, ce flan se conserve au frais, jusqu'au moment de sa dégustation.

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