Brioche façon Grilled Cheese sucré aux pommes caramélisées
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Une délicieuse recette de "grilled cheese" sucré alliant la douceur du mascarpone, l'acidité de fruit et le moelleux et croustillant de la brioche.
Ingrédients
- 8 tranches (assez épaisses) de brioche
- 4 ou 5 grosses pommes type Royale Gala
- 250 g Mascarpone
- Beurre
- Sucre
- Noix de pécan
- Caramel beurre salé
- Glace Vanille
- Chantilly
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 45 mn
- 30 mn
- 1 h 15 mn
Préparation
- 1 Coupez les pommes en morceaux et faites-les revenir à la poêle avec une grosse noix de beurre et du sucre jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.
- 2 Commencez par faire le premier grilled cheese : beurrez les deux faces de chaque tranches de brioches. Vous pouvez également tremper les brioches dans un mélange oeuf/lait/sucre pour obtenir une texture façon pain perdu. C'est encore meilleur mais cela demande un peu plus de préparation et c'est plus riche.
- 3 Faite chauffer la première face des deux tranches de brioches à la poêle à feu moyen/fort. Une fois que cela commence à dorer retournez-les.
- 4 Étalez une cuillère à soupe de mascarpone puis deux cuillères à soupe de compotée de pommes. Laissez chauffer à feu doux/moyen pendant deux ou trois minutes puis refermer le grilled cheese avec la deuxième tranche de brioche légèrement dorée et croustillante.
-
Pour finirRenouveler l'opération pour effectuer les trois autres grilled cheese. Servir chaud avec une boule de glace, de la chantilly, du coulis de caramel et quelques noix de pécan. Un délice !
C'est terminé
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