Verrines crevette coriandre et cacahuète

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Dans la liste des ingrédients vous pourrez voir des gouttes de préparation aux huiles essentielles Thaï. Si vous n'en avez pas, pas de panique vous pouvez faire sans ou les remplacer une pincée de gingembre en poudre.

Recette proposée par Comme une envie de

Ingrédients

  • 120 g de fromage blanc
  • 1 petite gousse d'ail
  • 1/2 concombre
  • 300 g de crevettes roses
  • 3 branches de coriandre
  • 1 poignée de cacahuète
  • Sel
  • Poivre
  • 15 gouttes de préparation aux huiles essentielles Thaï ou une pincée de gingembre en poudre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez, ouvrez en deux (dans le sens de la longueur) puis épépinez le concombre. Détaillez-le ensuite en petit dés. Débarrassez dans une passoire, ajoutez une pincée de sel, mélangez et laissez dégorger 1h.
  2. 2
    Pelez la gousse d'ail et émincez-la finement. Réservez 4 jolies feuilles de coriandre et ciselez le reste. Concassez grossièrement les cacahuètes. Décortiquez les crevettes - sauf 4. Détaillez-les en dés. Si vous en avez, ajoutez les gouttes Thaï (ou le gingembre) et mélangez.
  3. 3
    Dans un bol, mélangez le fromage blanc, les 3/4 du concombre dégorgé, l'ail et la coriandre. Goûtez et salez-poivrez à votre convenance.
  4. Pour finir
    Répartissez la crème dans 4 verrines, puis les dés de concombre restants. Ajoutez les crevettes en dés, saupoudrez de cacahuète et finissez en déposant une crevette & une feuille de coriandre dans chaque verrine . Réservez jusqu'au moment de servir.

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