Gateau roulé au chocolat

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Un délicieux gâteau roulé pour toutes occasions :bûche de Noel, gâteau d'anniversaire ou simple goûter entre gourmands !

Recette proposée par Nancy Lopez

Ingrédients

  • Génoise :
  • 200 g de sucre
  • 60 g de fécule de pomme de terre
  • 40 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Crème pâtissière :
  • 1/2 l de lait entier
  • 75 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 3 grosses cuillères à soupe de cacao non sucré

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 20 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Réalisation de la crème pâtissière : Faire bouillir le lait En attendant, travailler le sucre, les oeufs et la farine et ajouter le chocolat. Quand le lait bout, le verser doucement au mélange précédent en remuant. Remettre à feux doux et remuer sans arrêt. Dès la première ébullition, arrêter le feu. Laisser refroidir.
  2. 2
    Réalisation de la génoise : préchauffer le four à 165° Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ça forme un ruban. Ajouter la farine et la fécule. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte sans les casser. Recouvrir une plaque de cuisson d'un papier sulfurisé et étaler la pâte. Enfourner 15/20 min selon les four à 165°.
  3. 3
    Préparer un torchon humide et déposer la génoise quand elle sort du four. Retirer rapidement le papier cuisson. Étaler la crème pâtissière et rouler dans le torchon. Déposer le gâteau roulé refroidi sur un plat. Saupoudrer de sucre glace et décorer à votre guise.
  4. Pour finir
    Bon appétit ! Variante, vous pouvez parfumer la crème à d'autre parfums : vanille, citron ou la remplacer par de la confiture.

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