Gâteau cru hyperprotéiné stracciatella au chia et psyllium

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Diététique, sans gluten ni sucre ni beurre ni oeuf, riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 Whey Protein 80 i-shake stracciatella The Protein Works (25g)
  • 5 g psyllium blond en poudre The Protein Works
  • 5 g graines de chia The Protein Works
  • 1 yaourt de soja maison (ou 1 yaourt nature Sojasun)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 2 h
  • 2 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par disperser les 3 ingrédients secs puis ajouter le yaourt. Bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Répartir la préparation dans un moule individuel, en prenant soin de bien tasser et lisser, afin d'avoir un beau résultat après démoulage.
  2. 2
    Réserver le gâteau au frigo minimum 4h... temps nécessaire pour qu'il durcisse et soit démoulable. Une fois démoulé, le conserver au frigo jusqu'au moment de sa consommation pour le déguster bien frais. Le repos au frigo remplace la cuisson... car les ingrédients "absorbent" le yaourt... et durcissent... En effet, les propriétés épaississantes et texturantes du psyllium et du chia permettent d'obtenir un "gâteau cru" avec une texture d'apparence ferme mais au final, super fondante en bouche...

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