Curry de poisson au lait de coco

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Une recette qui fait voyager en Asie, très simple à faire et délicieuse !

Recette proposée par JuleaCuisine

Ingrédients

  • 800 g de poisson blanc à chair ferme (lotte ou dos de cabillaud)
  • 1 brique de lait de coco de 200 ml
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 citron vert
  • 2 cuillères à café de pâte de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 40 cl de crème semi épaisse
  • 6 brins de coriandre
  • 100 g de haricots plats
  • 1 carotte
  • (piment séché)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez le poisson en gros morceaux.
  2. 2
    Dans un wok ou une sauteuse profonde, faites chauffer le gingembre frais râpé très fin, le curry en poudre, et la pâte de curry.
  3. 3
    Ajoutez le lait de coco et la crème et laisse cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Ajoutez les haricots, la carotte détaillée en rondelles fines et le poisson, coupé en gros morceaux. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  5. 5
    En fin de cuisson, parsemez de coriandre finement ciselée et laissez cuire 1 ou 2 minutes de plus.
  6. Pour finir
    Dégustez aussitôt en ajoutant une pincée de piment séchés, et avec du riz blanc !

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