Sanglier à la moutarde

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Voici une autre façon de manger du sanglier. Excellent !

Recette proposée par Christine Vidal

Ingrédients

  • 1,5 kg de sanglier
  • 2 oignons
  • 10 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 l de vin blanc
  • 500 g de champignons de Paris
  • 200 g de crème fraîche
  • 50 g de farine
  • 2 bouillon cubes
  • Huile
  • Poivre
  • Sel
  • Piment

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le sanglier en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile. Verser la farine en pluie. Remuer. Ajouter le vin blanc. Laisser cuire 5 mn environ.
  2. 2
    Trier les oignons et l'ail. Les faire roussir. Rajouter à la viande. Rajouter la moutarde, le bouillon cube, la crème, les champignons, le sel, le poivre et le piment.
  3. Pour finir
    Laisser mijoter 2h30 environ.

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