Sanglier à la basquaise

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Mon mari est chasseur. Nous mangeons du sanglier régulièrement donc je le cuisine de diverses façon pour ne pas nous lasser. Que ce soit grillé, en sauce ou au four.

Recette proposée par Christine Vidal

Ingrédients

  • 1,5 kg viande de sanglier
  • 1,5 kg de poivrons verts et rouges
  • 1 kg de tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail rose de Lautrec
  • 2 bouillons cube
  • Sel
  • poivre
  • piment
  • huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le sanglier en morceaux. Les faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Rajouter le verre de vin blanc, cuire 5 min puis s'occuper des légumes.
  2. 2
    Trier les oignons et l'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile. Après avoir nettoyer les poivrons, les couper en lamelles, puis les rajouter à l'oignon et à l'ail. Couper les tomates en morceaux puis les rajouter au reste. Saler, poivrer, pimenter.
  3. Pour finir
    Mélanger cette préparation à la viande, rajouter les bouillons cube et laisser mijoter 2h30 environ à feu doux.

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