Sushis sucrés aux fruits

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Pour la chandeleur, voici une p'tite idée de dessert original ! Des sushis sucrés multifruits entourés de crêpes parfumées au cacao, un délice à la fois coloré, frais et fruité !

Recette proposée par Perleensucre

Ingrédients

  • 2 crêpes au cacao
  • Pour le riz au lait :
  • 500 ml de lait (entier de préférence)
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond
  • Pour la finition :
  • 1 mangue
  • 2 kiwis
  • Une dizaine de fraises
  • Un peu de miel, de pâte à tartiner ou de chocolat fondu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Coupez vos fruits en bâtonnets réguliers et réservez-les au frais.
  2. 2
    Préparez le riz au lait : rincez le riz à l’eau froide et réservez. Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le lait bout, ajoutez le riz et baissez aussitôt le feu (le riz doit cuire doucement). Laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant très régulièrement (afin d’éviter que le riz n’accroche). Votre riz est prêt lorsqu’il est bien compact et qu’il a absorbé tout le lait (goûtez pour vous assurer qu’il est bien cuit). Retirez la gousse de vanille et réservez le riz au lait à température ambiante afin qu’il tiédisse (il ne faut pas qu’il refroidisse, on doit impérativement l’utiliser tiède !).
  3. 3
    Montage : sur une planche à découper, découpez les bords de vos crêpes afin de former un rectangle. Recouvrez d’une épaisseur régulière de riz au lait (tiède) en veillant à laisser en haut une bordure de 2 cm.
  4. 4
    Nappez la bordure sans riz de miel, pâte à tartiner ou chocolat fondu.
  5. 5
    Disposez les bâtonnets de fruits horizontalement sur le coté opposé.
  6. Pour finir
    Roulez le tout en serrant bien au fur et à mesure. Découpez délicatement vos rouleaux en 6 morceaux réguliers (environ 3 cm de largeur). Disposez dans un plat, c’est prêt !

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