Boulettes de viande et boulgour

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Un délice facile à préparer.

Recette proposée par Alain Jabbour

Ingrédients

  • 700 g de viande de bœuf hachée
  • 300 g de boulgour
  • 3 oignons
  • 3 œufs
  • 1 piment rouge
  • 4 cuillères à soupe de cumin
  • une vingtaine de feuilles de menthe séchées ou fraîches
  • graines de sésame
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin
  • facultatif : yaourt bulgare et moutarde

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 30 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le boulgour à tremper dans de l'eau tiède pour le faire gonfler. Coupez les oignons finement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour qu'ils deviennent caramélisés. Coupez le piment finement. Ciselez la menthe fraîche ou émiettez la menthe séchée.
  2. 2
    Dans une grande gamelle (style fait-tout), versez le boulgour, les oignons, le piment, le cumin et la menthe. Malaxez le tout pour bien répartir les épices. Ajoutez la viande hachée au mélange et malaxez de nouveau. Ajoutez les 3 oeufs, le sel et le poivre et malaxez encore pour que le mélange devienne homogène et compact.
  3. 3
    Versez des graines de sésame dans une assiette. Faites des boulettes avec le mélange et mettez une face de la boulette dans le sésame.
  4. Pour finir
    Vous pouvez les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive ou au four, 30 min à 180°, en huilant le fond du plat. Vous pouvez manger les boulettes avec un yaourt bulgare. Vous pouvez aussi ajouter de la moutarde au yaourt.

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