Pancake cru végan pomme poire au soja et au psyllium

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Sans cuisson, sans gluten ni oeuf ni beurre ni lait et riche en fibres.

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 1 yaourt de soja pomme poire Sojasun
  • 5 g psyllium blond en poudre = 6 gélules Digestiwell Simply Supplements
  • déshydrateur alimentaire Sedona Combo Tribest et feuilles Teflex (feuilles de déshydratation)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 21 h
  • 21 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par ouvrir les gélules pour récupérer la poudre de psyllium puis la disperser dans le yaourt au soja. Bien incorporer les 2 ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. 2
    Disposer 1 feuille de déshydratation sur chaque grille puis prélever des portions et former des ronds d'une épaisseur de 5 mm sur une feuille Teflex... en les espaçant bien, afin d’optimiser le séchage. Programmer le Sedona Combo pour 1h à 60° en fonction "FAST" puis environ 14h en fonction "RAW".
  3. Pour finir
    Ne pas hésiter à vérifier la "cuisson" des pancakes pendant la durée du programme. En général, au bout de 14h, les pancakes sont prêts et se décollent de la feuille. Les sortir immédiatement du four et les mettre à refroidir sur une grille pendant environ 10 min. Ces pancakes diététiques sans oeuf, sans lait et sans cuisson sont super moelleux. Leur texture souple et non cassante permet de les rouler et de les fourrer sans aucun problème.

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