Crêpes façon forêt-noire

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Des crêpes forêt-noire gourmandes et délicieuses pour anticiper sur la semaine à venir, semaine de la chandeleur où les crêpes seront à l’honneur sous toutes les formes. Simples à réaliser les crêpes sont incontournables à la chandeleur mais pas que. Elles se cuisinent toute l’année, adorées des enfants et des adultes également en version salée ou sucrée.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    La pâte à crêpes : Tamisez la farine dans une farine. Battez les œufs avec le sel, le lait et la crème. Incorporez progressivement à la farine sans faire de grumeaux. Laissez reposer la pâte une petite heure.
  2. 2
    Garniture : Égouttez les griottes dans une passoire ou un chinois en conservant le jus. Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition. Diluez la fécule de maïs dans le Kirsch et faites doucement épaissir le sirop. Retirez le sirop du feu et ajoutez les griottes. Réservez.
  3. 3
    Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre vanillé et versez dans une poche à douille. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuisez les crêpes.
  4. 4
    Dressage : Nappez les crêpes d’un peu de crème pralinée. Ajoutez un peu de compote de griottes. Terminez par la chantilly. Repliez les crêpes en deux sans appuyer, nappez de chocolat fondu. Décorez d’un peu de chantilly. Régalez-vous !
  5. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com

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