Cake aux pommes façon crumble sans gluten et sans lait

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Un cake délicieusement moelleux, des pommes fondantes surplombées d’un crumble gourmand et le tout sans gluten et sans lait ! Alors, vous craquez ?

Recette proposée par charlottenoglu

Ingrédients

  • Pour le crumble:
  • 80 g de farine de riz
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 90 g de cassonade
  • 90 g de margarine végétale
  • Pour la suite du cake:
  • 100 g de margarine végétale
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 petite cuillère à café de cannelle
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine de riz
  • 80 g de fécule de maïs / maïzena
  • 9 g de levure chimique (un sachet)
  • 2/3 cuillères à soupe de lait d’amande
  • 3 belles pommes
  • Quelques amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 170°C (th.5/6).
  2. 2
    Pour le crumble: Mélanger du bout des doigts tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte sableuse. Réserver au frais pendant la suite de la préparation.
  3. 3
    Dans un saladier, tamiser la farine de riz et la fécule de maïs/maïzena avec la levure chimique. Séparément, mélanger la margarine végétale (à température ambiante) avec le sucre. Ajouter les oeufs puis battre à l’aide d’un fouet. Ajouter progressivement le mélange de farines et levure en alternant avec les cuillères à soupe de lait d’amande.
  4. 4
    Verser cette pâte dans un moule à cake préalablement enduit de margarine (et fariné avec un peu de farine de riz si besoin). Peler et couper les pommes en tranches et les répartir au dessus de cette pâte à cake. Saupoudrer bien généreusement de crumble puis de quelques amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le couteau ressorte propre (ou presque) !
  5. Pour finir
    Retrouvez d'autres recettes sur mon blog : www.charlottenoglu.com

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Fabi - 16 février 2017
Excellent

Top j'adore les explications sont claires !

Signaler Sab - 22 février 2016
Très bien

Sympa. Tout le monde a bien aimé. J'ai prolongé la cuisson de 2x10 minutes en plus du temps indiqué sur la recette. Le crumble n'a pas été facile à étaler. Une pomme a largement suffit pour le dessus du plat. Dans un moule en silicone beurré s'est facilement démoulé. Le gâteau est toutefois très riche en matière grasse et un peu bourratif mais pas trop sec a cause de la pomme.

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