Croquettes de cabillaud aux fines herbes

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Quoi de mieux de réaliser ses croquettes de poissons HOMEMADE et rien que du frais ! Elles sont légères, composées de cabillaud frais, d'aneth, de ciboulette, de jus de citron et une pointe de piment d'Espelette. Les petites têtes blondes comme les grands vont adorer !

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • Vous obtenez 7 croquettes/pers, 28 croquettes au total :
  • 600 g de cabillaud frais
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe bombée de farine
  • 1 jus de citron
  • Sel et poivre
  • Ciboulette
  • Aneth
  • 2 échalotes
  • 1 pointe de piment d'Espelette
  • Chapelure
  • Huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    A l'aide d'un robot, hachez le cabillaud avec les échalotes. Versez dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la farine, sel, poivre, aneth, ciboulette, jus de citron, piment d'Espelette et mélangez le tout.
  2. 2
    Mettez la chapelure dans une coupelle. A l'aide de 2 petites cuillères à café, formez de petites boules de pâte (la pâte est mollasse mais c'est normal), enrobez-les de chapelure.
  3. Pour finir
    Faites chauffer un filet d'huile d'olive. Mettez à cuire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Servez ces délicieuses croquettes avec une sauce tartare et un accompagnement de votre choix (ici c'était un riz basmati).

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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