Galette vegan XXL moelleuse au blé complet soufflé et à l'orge torréfiée

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Galette vegan XXL moelleuse au blé complet soufflé et à l'orge torréfiée (diététique, sans sucre ni beurre ni oeuf ni caféine).

Recette proposée par Celine Damerdjian

Ingrédients

  • 50 g blé complet soufflé Grillon d'Or
  • 5 g Yorzo Instant Lima
  • 10 g fécule de maïs Maïssime Jardin Bio
  • 2 g gomme de guar
  • 5 g psyllium blond en poudre Floressance
  • 20 g sirop de riz Lima
  • 1 yaourt de soja maison (ou 1 yaourt nature Sojasun)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Commencer par mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le sirop de riz et le yaourt puis bien mélanger le tout, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  2. 2
    Répartir la pâte dans un moule silicone (modèle tarte cannelée Mastrad), en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus. Enfourner à 180° et arrêter la cuisson quand le dessus est cuit.
  3. Pour finir
    Sortir le moule du four et attendre 30 min avant de démouler le gâteau. Cette galette diététique est très rassasiante, grâce à la richesse en fibres du blé complet soufflé et du psyllium. Les propriétés liantes, émulsifiantes, épaississantes et texturantes du psyllium, de la gomme de guar et du yaourt de soja se substituent parfaitement aux oeufs et au beurre.

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