Sandwich végétarien

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Délicieux sandwich végétarien à la fois croustillant et moelleux riche en légumes et en goût parfait pour un déjeuner léger ou pour pour servir à l'apéritif.

Recette proposée par Laury Labussière Torres

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie normal ou pain de mie complet
  • Mozzarella râpée
  • Feta
  • Quelques feuilles d'épinards fraîches
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • Vinaigrette balsamique
  • Huile d'olive et beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates en fines tranches et émincer l'oignon. Vous pouvez éventuellement les faire légèrement caraméliser dans une poêle avec un peu de beurre si vous n'aimez pas les oignons crus.
  2. 2
    Beurrer chaque face de chaque tranche de pain de mie et faites-les dorer dans la poêle préalablement huilée avec de l'huile d'olive. Retournez les tranches de pain de mie.
  3. 3
    Parsemer les deux côtés avec la mozzarella râpée et la feta selon votre goût.
  4. 4
    Une fois le fromage fondu, déposer quelques morceaux d'oignons, puis une ou deux tranches de tomates. Ajouter quelques feuilles d'épinard et terminer par un trait de vinaigre balsamique.
  5. 5
    Refermer le sandwich avec la deuxième tranche de pain de mie recouverte de fromage fondu. Vous pouvez terminer la cuisson en passant quelques minutes au four à 180°.
  6. Pour finir
    Déposez le sandwich sur une planche et coupez-le en deux en diagonales afin que l'on puisse distinguer toutes les couches à l'intérieur. Vous pouvez également couper le sandwich en 4 ou 6 et le servir à l’apéritif.

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