Brochettes de foie gras

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A déposer dans l"assiette pour débuter un repas de fêtes, j'ai pensé que ce serait parfait pour votre menu de la St Valentin...

Recette proposée par Maggy Malibert

Ingrédients

  • 250 g de foie gras
  • gingembre confit
  • poudre de cacao
  • poudre de noisettes
  • petites graines
  • 1 petit pot de confit de figues
  • quelques grains de raisins et groseilles

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Façonnez 12 billes de foie gras d'environ 2 cm. Déposez-les 15 min au frigidaire avant de les préparer.
  2. 2
    Coupez 4 billes de foie gras en 2. Creusez légèrement le cœur, glissez un petit morceau de gingembre confit. Ressoudez les 2 parties. Panez-les dans la poudre de noisettes.
  3. 3
    Coupez 4 billes de foie gras en 2, creusez le cœur, déposez 1 petite cuillère à café de confit de figues, ressoudez les 2 parties. Roulez-les dans les petites graines. Roulez 4 billes de foie gras dans la poudre de cacao.
  4. Pour finir
    Montez les brochettes en alternant les billes de foie gras avec les fruits.

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