Pains à panini à l'huile d'olive, Panini all'olio

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A déguster natures, farcis comme un sandwich salé ou garnis de pâte à tartiner ou autres confitures.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • 250 g de farine 00 ou T 45
  • 150 ml d'eau
  • 35 g d'huile d'olive extra-vierge d'excellente qualité
  • 9 g de levure de bière fraîche
  • 5 g de sucre semoule
  • 5 g de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 3 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Faire fondre la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Pendant ce temps, verser sur votre plan de travail fariné la farine tamisée ainsi que le sel. Déposer au centre, l'eau contenant la levure fondue et l'huile d'olive. Pétrir une dizaine de minutes puis former une boule. Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que la boule ait doublé de volume (comptez entre 1h30 et 2h).
  2. 2
    Diviser la pâte en plusieurs morceaux de poids égal; pétrir chaque morceau et donner à chacun la forme que vous désirez : boules, tresses etc pour les classiques, papillons et/ou tortues pour les artistes. Badigeonner d'huile d'olive la surface des pains. Vous pouvez verser des graines de sésame sur quelques uns d'entre eux.
  3. 3
    Déposer vos oeuvres d'art sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer à nouveau 1h environ.
  4. Pour finir
    Faire cuire 15 minutes environ dans votre four préchauffé à 220°. Surveillez bien la cuisson et n'oubliez pas de laisser un petit récipient d'eau dans le four pour former la vapeur et rendre la fine croûte croustillante.

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