Hamburger au jambon de pays, aubergine, pesto rouge et parmesan

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Une recette proposée par Jacquet

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches de jambon de pays
  • 4 tranches d’aubergine
  • Pesto rouge (5 tomates séchées, 1 poivron mariné, 30 g de pignons de pins, 30 g de parmesan, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive)
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Pousses d’épinards
  • Sel, poivre, huile
  • Accompagnement : olives

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°. Couper les mini pains en deux et les mettre au four pour les faire dorer. Préparation du pesto rouge : mixer tous les ingrédients. Assaisonner avec du sel et du poivre. A l’aide d’un économe, couper quelques copeaux de parmesan.
  2. 2
    Couper les tranches d’aubergine (environ 5 mm d’épaisseur). Mettre un filet d’huile dans une poêle chaude, puis faire revenir les tranches d’aubergine. Assaisonner la viande hachée : sel, poivre, herbes de Provence si vous en avez.
  3. 3
    Réaliser à l’aide d’un emporte-pièce 4 petits steaks hachés du même diamètre que les pains. Dans une poêle chaude, ajouter un filet d’huile et faire cuire les steaks hachés à votre convenance.
  4. Pour finir
    Tartiner le pesto rouge sur le pain du dessous puis déposer quelques feuilles de salade. Ajouter le steak et la moitié d’une tranche de jambon de pays. Déposer par-dessus une rondelle d’aubergine et quelques copeaux de parmesan. Recouvrir du chapeau.

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