Filet mignon de porc au fromage à raclette et prosciutto de sanglier en croûte

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Un plat qui séduira petits et grands gourmands

Recette proposée par Mag de saveursetlectures

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation de la pâte brisée : Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans le bol de votre robot. Quand la pâte devient sableuse, ajouter l’œuf battu et le jus de citron. Mettre l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. La pétrir quelques instants à la main, former une boule et la mettre 30 minutes au réfrigérateur. Au bout des 30 minutes, préchauffer le four th 7 (200°).
  2. 2
    Sortir le filet mignon du réfrigérateur 30 min avant de le cuire. Faire chauffer l’huile d’olive. Saler et poivrer le filet mignon, le faire dorer à feu doux sur toutes les faces pendant 10 min dans de l’huile d’olive. Le sortir et le laisser refroidir.
  3. Pour finir
    Sortir la pâte et l’étaler. Déposer sur le fond le Proscuitto Crudo et les tranches de fromage à raclette. Poser dessus le filet mignon refroidi. Envelopper le tout, décorer et badigeonner de jaune d’œuf. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir. J’ai servi ce filet mignon en croûte avec une petite salade verte.

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