Masala de boeuf et aubergines
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Un mélange épicé de boeuf haché et d'aubergines
Ingrédients
- Pour la garniture :
- 500 g de boeuf haché
- 400 ml de lait de coco
- 3 ou 4 aubergines suivant la taille
- 1 gros oignon
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Pour le Masala :
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre lyophilisé
- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de poudre de cardamome
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de Garam Masala
- Huile d'olive
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 45 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Préparer le Masala en mélangeant et mixant tous les ingrédients avec un peu d’huile d’olive. Cela doit donner une sorte de pâte compacte.
- 2 Éplucher et émincer l’oignon. Mettre chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et la viande hachée de bœuf. Ajouter la pâte de masala. Dès que le mélange embaume, ajouter le lait de coco. Porter à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3 Laver et détailler en dés les aubergines. Les ajouter au bout des 20 minutes dans le mélange de viande et laisser cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres. Saler et poivrer à votre convenance.
-
Pour finirCe plat se prépare généralement avec un mélange de bœuf et d’agneau mais je n’aime pas l’agneau donc je n’ai fait qu’au bœuf. J’ai servi ce plat avec des nouilles chinoises. C’était bien épicé et plein de saveurs.
C'est terminé
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