Pommes de terre farcies au fromage blanc

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Les zakouski sont de délicieuses petites collations destinées à mettre en appétit les convives. La tradition des zakouski perdure depuis des siècles. Tout hôte généreux se doit d'offrir à ses invités une multitude de hors d’œuvre en préliminaire au repas. Ils sont servis avec de l'alcool, présentés en buffet, situé à l'écart de la salle à manger et sont dégustés debout. Ces gourmandises salées se consomment généralement avec de la vodka bien fraîche.

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

  • 6 pommes de terre vitelotte
  • 75 g de mascarpone
  • 75 g de fromage blanc
  • 12 jeunes feuilles d'épinards
  • 1 citron jaune
  • 1 petit bocal d’œufs de saumon
  • 1 ou 2 tige(s) d'oignon blanc
  • quelques pincées de graines germées (magasin bio)
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Faire cuire les pommes de terre non pelées mais bien lavées 12 minutes à la vapeur.
  2. 2
    Battre le mascarpone et le fromage blanc avec le jus d'un demi-citron. Saler et poivrer.
  3. 3
    Couper les pommes de terre tiédies en deux. Les déposer chacune sur une jeune feuille d'épinard. Déposer une petite cuillerée de mélange crémeux sur chaque demi-pomme de terre.
  4. Pour finir
    Garnir d’œufs de saumon, de vert d'oignon émincé et de graines germées. Servir. Bonne dégustation. Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/

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