Mousse au citron et gingembre

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Une mousse acidulée et fraîche parfaite pour conclure un repas.

Recette proposée par Cécile Gitany

Ingrédients

  • 2 citrons jaunes non traités
  • 1 morceau de gingembre de 4 cm
  • 60 g de sucre en poudre
  • 30 cl de crème fraîche liquide
  • 100 g de mascarpone (ajout personnel à la recette originale)
  • 2 blancs d'oeufs
  • Pour la décoration:
  • Quelques fruits rouges
  • Un peu de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Prélève les zestes des citrons et ajoute les au jus des deux citrons, au gingembre râpé finement et au sucre. Monte la crème liquide et le mascarpone en une mousse bien ferme.
  2. 2
    Bats les blancs en neige. Ajoute délicatement le jus de citron à la crème montée délicatement. Une fois le tout bien intégré, incorpore avec délicatesse les blancs d'oeuf. Remplis les petits ramequins et réserve au frais pendant au moins 2 heures.
  3. Pour finir
    Au moment de servir, dispose quelques fruits sur chaque coupelle, quelques zestes de citron et un peu de sucre glace pour faire joli.

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