Pain d'épices moelleux à l'orange

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Un gâteau au yaourt revisité en pain d'épices.

Recette proposée par Annie Cb

Ingrédients

  • 2 pots de yaourt bio (soit 250 g)
  • 3 pots de farine bio T65
  • 3 pots de farine bio semi complète T110
  • 3 cuillères à soupe de son d'avoine
  • 3 pots de cassonade
  • ½ pot de miel liquide foncé (forêt ou sapin)
  • 1,5 pots d’huile de tournesol
  • 6 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 orange bio
  • 1 cuillère à soupe d’un mélange d’épices (cannelle, girofle, anis vert, gingembre)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 40 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez le four à préchauffer à 180°c. Versez les yaourts dans un saladier et gardez un pot comme unité de mesure. Ajoutez les farines, la cassonade, le miel et la levure. Faites-y un puits, versez l’huile et cassez-y les œufs. Mélangez bien puis ajoutez les épices, le zeste râpé et le jus d’une orange.
  2. 2
    Versez le mélange dans deux moules à cake et faites cuire 40 minutes. Laissez un peu refroidir avant de démouler sur une grille.
  3. Pour finir
    Emballez dans un film alimentaire pour lui conserver son moelleux. Le son d'avoine est facultatif, il apporte des fibres et permet d'abaisser l'index glycémique de ce pain d'épices.

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