Sambal de crevettes

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J'ai envie de tester quelques recettes asiatiques.

Recette proposée par Isabelle Duvivier

Ingrédients

  • 1 kg de grosses crevettes crues surgelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 gros oignon émincé (environ 200 gr)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de 3 cm de gingembre frais
  • 2 tiges de citronnelle
  • 400 gr de cubes de tomates en conserve
  • 1 cuillère à soupe de sambal oelek (épicerie asiatique)
  • Le jus d'1/2 citron + le zeste
  • 1 sucre
  • Sel
  • 1 poivron rouge ou vert
  • Riz

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Décortiquer toutes les crevettes en ôtant l'intestin central en entaillant le dessus du dos.
  2. 2
    Au robot, hacher fin l'oignon pelé, l'ail dégermé, le gingembre pelé et la citronnelle. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir ce mélange à feu vif.
  3. 3
    Quand le tout blondi, ajouter les tomates, le sambal, le jus de citron, le sucre et un verre d'eau. Laisser mijoter environ 20 minutes, à petit bouillon. Ajouter le poivron nettoyé et coupé en lamelles ainsi que les crevettes quelques minutes avant de servir. Saler un peu. Ne pas hésiter à ajouter quelques gouttes d'eau en cour de cuisson.Les crevettes cuisent environ 5 minutes, sinon elles seront dur comme du chewing gum.
  4. Pour finir
    Servir avec du riz parfumé et décorer le plat de zestes de citrons fins.

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