Crinkles au chocolat

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Des gâteaux à la fois moelleux et légèrement craquant sur le dessus. La recette est ici allégée en sucre mais ces crinkles restent addictifs!

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser 70% de cacao
  • 50 de beurre
  • 2 petits oeufs
  • 50 g de sucre de canne blond (ou 60 g de sucre en poudre)
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 180 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe bombée de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 12 mn
  • 1 h
  • 1 h 22 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le chocolat et le beurre dans une petite casserole et les faire fondre doucement, de préférence au bain-marie.
  2. 2
    Pendant ce temps, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le sel pour obtenir un mélange mousseux.
  3. 3
    Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
  4. 4
    Ajouter la farine et la levure tamisées en 2 fois, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, homogène et un peu épaisse. Filmer et mettre au frais pour une heure minimum.
  5. 5
    Préchauffer le four à 180° (therm 6). Déposer le sucre glace dans une assiette creuse. Sortir la pâte du réfrigérateur et avec une cuillère à café, prélever des boules de pâtes de la taille d'une grosse noix. Former des boulettes entre les mains (comme pour les truffes) et les rouler généreusement dans le sucre glace. Déposer les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson en les espaçant bien (les biscuits gonflent pendant la cuisson).
  6. Pour finir
    Faire cuire 10/12 minutes (tout dépend du four): les biscuits gonflent et craquellent pendant la cuisson et doivent encore être mous à la sortie du four. Sortir les biscuits et les laisser refroidir sur une grille. Déguster tiède ou froid.

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