Gâteau moelleux à la clémentine

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Un gâteau ultra moelleux, très simple à faire et qui régale petits et grands. On peut remplacer le jus de clémentine par du jus d'oranges.

Recette proposée par Les Mets Tissés

Ingrédients

  • 3 oeufs entiers
  • 250 g de farine
  • 200 ml de jus de clémentines (5 grosses clémentines chez moi)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe rase de poudre d'amandes
  • 85 g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la déco (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Faire fondre le beurre au bain-marie et réserver. Préchauffer le four à 180°(therm 6).
  2. 2
    Fouetter les oeufs entiers et les sucres à l'aide d'un batteur électrique pendant 2 ou 3 minutes: il faut que le mélange blanchisse et prenne du volume.
  3. 3
    Ajouter le jus de clémentines et fouetter de nouveau.
  4. 4
    Ajouter le beurre fondu tiédi, mélanger avec une cuillère (on évite de fouetter, cela pourrait assécher la pâte).
  5. 5
    Terminer en ajoutant la poudre d'amandes puis la levure et la farine tamisées en 2 ou 3 fois. La pâte doit être bien lisse et un peu épaisse.
  6. 6
    Verser dans un moule à manquer (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour une quarantaine de minutes. La cuisson dépend du four, si le dessus brunit trop rapidement, couvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium. Le gâteau est cuit quand il est bien gonflé, doré et qu'un cure-dent planté au centre ressort propre et légèrement humide. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
  7. Pour finir
    Déco (facultatif): Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau ou de jus de citron pour obtenir un glaçage à la texture assez épaisse. Avec un cornet, décorer le gâteau de glaçage et laisser sécher (on peut aussi simplement saupoudrer le gâteau de sucre glace).

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