Dahl de lentilles corail au lait de coco et coriandre

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J'ai réalisé un délicieux DAHL de lentilles corail au lait de coco et coriandre, ajouté quelques épices et c'était impeccable pour le repas du soir. Véritable détox après les repas copieux ;) et végan ! Je suis partie sur une version un peu plus épaisse mais pas trop sinon cela fait pratiquement une purée.

Recette proposée par Petit Bec Gourmand

Ingrédients

  • 240 g de lentilles corail
  • 600 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • Sel et poivre
  • 25 cl de lait de coco Alter Eco
  • Coriandre + pour la déco
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin + pour la déco

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Pour la cuisson, j'ai utilisé le Blender chauffant SCOTT que j'avais gagné sur Journal des Femmes Cuisine. Mais vous pouvez faire votre cuisson dans une petite cocotte.
  2. 2
    Épluchez oignon et ail. Mettez tous les ingrédients dans le blender et mettez en mode expert 35 min. La cuisson et le mixage se fait tout seul ;) Rajoutez un tout petit peu d'eau si besoin !
  3. 3
    Pour la version "en cocotte", versez un filet d'huile d'olive, faites revenir oignon ail et lentilles. Versez l'eau, lait de coco, les épices et laissez mijoter pendant 35 /40 min à feu moyen. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Mixez le tout.
  4. Pour finir
    Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée, de graines de cumin, paprika.

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