Mini tartelette aux fruits
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Ingrédients
- Pâte sablée maison (ou du commerce)
- quelques framboises fraîches
- 1 kiwi
- 2 clémentines
- 3 abricots au sirop
- 2 tranches d'ananas
- poudre d'or pour décoration (facultatif)
- fleur de sel
- Nappage :
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 2 feuilles de gélatine
- Crème d'amandes / Frangipane :
- 200 g beurre
- 200 g sucre glace
- 200 g poudre d'amande
- 20 g maïzena
- 2 oeufs
- pincée de sel
- vanille
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 20 mn
- 50 mn
Préparation
-
1
Préparation de la crème d'amandes : travailler le beurre et le sucre avec un robot mixeur. Ajouter la poudre d’amande, la maïzena, les œufs, le sel et la vanille.
- 2 Étaler la pâte sablée et découper avec un emporte-pièce rond. Abaisser la pâte dans les moules à mini tartelettes. Remplir avec la crème frangipane et remettre au frigo pendant 1 heure. Vous pouvez les conserver au frigo et les cuire quand vous en aurez besoin. Sortir les tartelettes du frigo. Les cuire dans un four chaud entre 15 et 20 minutes selon votre four à 180°C. Laisser refroidir. Démouler.
- 3 Préparer le nappage : faire revenir l'eau et le sucre à feu doux. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans la casserole et bien mélanger. Vous pouvez utiliser ce sirop lorsqu'il sera tiède mais avant qu'il ne se fige. ASTUCE : utiliser de la confiture d'abricot qui ne colore pas. Pour cela, faites légèrement chauffer la confiture ou la gelée afin de la rendre plus liquide et donc plus facile à étaler au pinceau.
- 4 Montage : Couper les fruits en morceaux. Détailler de jolis quartiers de clémentines et des abricots. Badigeonner les tartes avec le nappage et décorer avec les fruits. Déposer un peu de poudre d'or sur les framboises.
-
Pour finirRetrouvez cette recette sur mon blog : http://www.bistrodejenna.com/2016/01/mini-tartelette-aux-fruits.html
C'est terminé
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