Poulet Kung Pao

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Une recette proposée par Suzi Wan

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de baies de Sichuan
  • 2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 400 g de poulet (escalopes ou cuisses désossées)
  • 4 gousses d’ail
  • 5 cm de gingembre frais
  • 2 oignons nouveaux
  • 4 petits piments séchés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée Suzi Wan® (ou la nouvelle sauce soja allégée en sel Suzi Wan®)
  • 1⁄2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 50 g de cacahuètes non salées
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 4 branches de feuilles de coriandre
  • 240 g de riz au jasmin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mixez finement ou écrasez au pilon les baies de Sichuan, puis dans un saladier, mélangez-les avec 2 cuillères de fécule de maïs. Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre, et émincez les oignons nouveaux.
  2. 2
    Préparez le mélange pour la sauce : dans un bol mélangez 1⁄2 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau, la sauce soja salée, le vinaigre de riz et le miel.
  3. 3
    Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux et roulez-les dans le mélange de baies de Sichuan et de fécule de maïs. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle.
  4. 4
    Lorsque l’huile est chaude, versez délicatement les morceaux de poulet et faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Débarrassez les morceaux de poulet sur du papier absorbant.
  5. Pour finir
    Dans la même poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile et faites revenir à feu vif l’ail, le gingembre, les oignons nouveaux et le piment pendant 1 mn. Versez le mélange pour la sauce dans la poêle et portez à ébullition. Faites épaissir la sauce à feu doux puis ajoutez le poulet et les cacahuètes.

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