Carbonnades à la moutarde à l'ancienne

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Des carbonnades classiques mais simplement relevées à la moutarde à l'ancienne. Un délice ! A servir avec des frites bien sûr ! Une bonne purée maison convient aussi...

Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées

Ingrédients

  • 600 à 800 gr de carbonnades de boeuf
  • 2 oignons
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 2 tranches de pain sans la croûte
  • Moutarde à l'ancienne
  • Farine
  • Sel et poivre
  • Thym et laurier
  • 1 sucre
  • Beurre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 3 h
  • 3 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Émincez les oignons. Coupez la viande en morceaux de +/- 5 cm de côté.
  2. 2
    Faites revenir les oignons dans le beurre quelques minutes et ajoutez la viande. Laissez cuire à feu moyen, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les morceaux soient cuits à l'extérieur.
  3. 3
    Saupoudrez avec 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Mélangez... Ajoutez de l'eau très chaude pour que la viande soit recouverte. Ajoutez les cubes de bouillon, le thym, le laurier, le sucre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures. Mélangez de temps en temps.
  4. Pour finir
    Tartinez généreusement les tranches de pain avec de la moutarde à l'ancienne et déposez les tartines dans la cocotte. Laissez encore mijoter 1 heure en mélangeant... Avant de servir, vous pouvez encore ajouter de la moutarde si vous aimez.

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Vos avis

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Signaler Natacha2628 - 29 janvier 2017

La sauce est bonne. En revanche, essayez cette recette avec de l'échine de porc.

Signaler Arceus - 19 janvier 2017

Excellente recette! Pour ma part j ai mis simpkement une cuillere a soupe de moutarde dans la casserolle et c est parfait !

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